第64章 酸菜鱼上新，香飘高速
等男人一觉睡醒，打开微博直接懵了。
自己隨手写的一篇饺子测评，竟然上了热门！
更离谱的是，粉丝们顺著线索，找到了江宸的微博。
一个个艾特他，还疯狂转发。
把江宸店里的其他美食也扒了出来。
评论区全是：
“馋哭了”
“下次路过必吃”。
江宸也是被大量艾特吵醒的。
顺藤摸瓜搞清楚来龙去脉后，也乐了：
“合著我这是被一份水饺，搞了个深夜投毒？”
吐槽归吐槽，粉丝量疯涨，他心里还是美滋滋的。
转眼年就过完了，借著返程的人流量爆发，江宸的海鲜泡麵任务也顺利完成了。
系统奖励不出意外，又是一张菜谱：酸菜鱼。
刚好店里的快餐种类该更新了，这道菜来得正是时候。
等订的几十条黑鱼送到，江宸隨手拍了张照片发朋友圈。
配文：
“上新！”
“酸菜鱼上线，爱吃鱼的速来！”
发完就扎进厨房忙活起来。
滷牛肉，红烧牛肉要提前燉好，
奶茶煮一锅，
饺子馅也得备足，
没一会儿，大清早的服务区，就飘满了勾人的食物香气。
江宸店里上新酸菜鱼，最先知情的还是服务区这帮熟人。
几十条黑鱼刚送过来，王大爷就凑过来瞅著。
看著水桶里活蹦乱跳的黑鱼，哈喇子差点流到下巴上。
嘴里直念叨：
“好傢伙，这鱼看著就嫩”
“今天的酸菜鱼指定好吃！”
刚来服务区上班没多久的小丽，刷到江宸的朋友圈才知道上新；
低头看了眼自己带的饭盒，当场陷入沉默。
她算是看明白了，自己在服务区挣的工资，全反手花回江宸店里了，一分没往外流。
也不怪她，实在是江宸做的饭太勾人，一到饭点就控制不住腿。
水饺
炒饭
麵条
盒饭，
天天不重样，怎么吃都不腻。
本来她今儿打定主意不吃江宸家的饭，特意早起炒了菜带过来。
可一听说上新的是酸菜鱼，瞬间破防。
让她拒绝酸菜鱼？
不可能！
反正“服务区挣钱服务区花”，主打一个闭环，完美！
快到饭点，江宸才开始动手做酸菜鱼。
这菜讲究个新鲜，做早了鱼片燜久了会发老，夹都夹不起来，口感直接拉胯，所以提前一个小时做正好。
饭点要吃饭的人不少，除了过往客人，服务区的工人、王大爷他们，还有店里员工。
江宸乾脆一口气杀了十几条黑鱼，够大傢伙敞开吃。
杀鱼，洗鱼，紧接著就是展现刀工的时候。
黑鱼滑得跟泥鰍似的，江宸一手按住鱼身，一手握刀，咔嚓一刀从鱼头处下刀。
顺著鱼骨划开，一片完整的鱼肉就下来了。
动作乾脆利落，没点真本事还真搞不定。
把鱼肉全部片成薄片，放进铁盆里冲洗乾净，攥干水分；
再撒上盐
胡椒粉
淀粉
淋点植物油，
打个鸡蛋清，上手抓匀上浆，这样煮出来的鱼片才滑嫩。
处理完鱼肉，就该收拾配菜了。
干辣椒切段，小葱切碎，泡野山椒和泡辣椒切成节，最关键的还是酸菜。
酸菜鱼的灵魂全在这酸菜上，味道好不好，全看酸菜给不给力。
江宸买的酸菜成色不错，包装袋一打开，酸味直钻鼻子。
他用清水反覆冲洗几遍，挤干水分切成碎丁。
这样既去了多余的酸味，又能保留脆劲。
一切准备就绪，起锅烧油，放一勺猪油，先把酸菜倒进锅里翻炒，炒出香味后盛出来备用。
再倒点植物油，放入薑片、大葱和两种泡椒，炒出料香，接著把鱼头、鱼骨倒进去，
翻炒到表面发白，淋上料酒去腥，盖盖燜几秒，加开水煮沸，
再把炒好的酸菜倒回去，撒点盐，煮上十分钟。
没过多久，整个厨房就被酸菜的香味裹住。
酸中带鲜，勾得人直咽口水
等汤底煮得浓稠，江宸把锅里的鱼骨，酸菜全都捞进大盆里。
只留清亮的汤汁在锅里，然后把上浆的鱼片倒进汤里，火候掐得刚刚好。
鱼片一变白就立马捞出来，连汤带肉倒进装著鱼骨酸菜的盆里。
最后烧一勺热油，往鱼片上撒点干辣椒段和香菜段；
“滋啦”一声泼上去，再撒上葱花和芝麻，一碗热气腾腾、香味扑鼻的酸菜鱼就成了。
江宸这边刚做好，一群人就跟掐著点似的涌了进来。
全是熟面孔，一看就是天天来乾饭练出的默契。
盯著盆里的酸菜鱼，一个个眼睛都亮得跟灯泡似的。
嘴里直嚷嚷：
“我的妈呀，这酸味太带劲了”
“就这汤，我能泡两碗饭！”
大傢伙都自带饭盆，排队盛好米饭；
別的菜啥也不要，就盯著酸菜鱼。
舀两大勺连汤带菜盖在米饭上，端著就找地方炫饭。
王大爷也跟著学，端著碗盛了满满一碗。
扒拉一口就直呼：
“好吃！”
“太好吃了！”
“这鱼片滑嫩得很，还没刺”
“配著酸菜，越吃越香！”
鱼片酸辣滑嫩，酸菜脆爽入味。
鱼香，酸菜香，辣椒香混在一起，鲜得直上头。
淡黄色的汤汁裹著米饭，每一口都是酸酸辣辣的，根本停不下来；
酸菜叶子裹著一层薄油，沾著几粒芝麻，配著鱼片一起吃，口感绝了。
整个餐厅里，全是扒拉米饭的声音。
江宸也被馋得不行！
放下手里的活，也端起碗加入乾饭大军。
另一边，小胖吃完午饭閒著刷朋友圈，才看到江宸发的上新通知，当场哀嚎出声。
拍著大腿直呼倒霉：
“臥槽！”
“江哥你玩我呢？”
“上新不早说，我刚吃饱啊！”
他肠子都悔青了，恨自己上午没刷朋友圈；
错过了第一波吃酸菜鱼的机会，只能对著手机屏幕流口水。
与此同时，写字楼里，一群上班族刷到江宸的朋友圈，直接炸了。
“江老板又上新了？
“呜呜呜，不想上班了”
“想去盛安服务区乾饭！”
一个男生哀嚎著，脸上写满了抗拒。
“年后刚开工，假期后遗症拉满”
“天天吃睡躺的日子没过够，哪有心思上班。”
(ps：各位青天大老爷们：小的在此跪求收藏了！！！)
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“合著我这是被一份水饺，搞了个深夜投毒？”
吐槽归吐槽，粉丝量疯涨，他心里还是美滋滋的。
转眼年就过完了，借著返程的人流量爆发，江宸的海鲜泡麵任务也顺利完成了。
系统奖励不出意外，又是一张菜谱：酸菜鱼。
刚好店里的快餐种类该更新了，这道菜来得正是时候。
等订的几十条黑鱼送到，江宸隨手拍了张照片发朋友圈。
配文：
“上新！”
“酸菜鱼上线，爱吃鱼的速来！”
发完就扎进厨房忙活起来。
滷牛肉，红烧牛肉要提前燉好，
奶茶煮一锅，
饺子馅也得备足，
没一会儿，大清早的服务区，就飘满了勾人的食物香气。
江宸店里上新酸菜鱼，最先知情的还是服务区这帮熟人。
几十条黑鱼刚送过来，王大爷就凑过来瞅著。
看著水桶里活蹦乱跳的黑鱼，哈喇子差点流到下巴上。
嘴里直念叨：
“好傢伙，这鱼看著就嫩”
“今天的酸菜鱼指定好吃！”
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炒饭
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天天不重样，怎么吃都不腻。
本来她今儿打定主意不吃江宸家的饭，特意早起炒了菜带过来。
可一听说上新的是酸菜鱼，瞬间破防。
让她拒绝酸菜鱼？
不可能！
反正“服务区挣钱服务区花”，主打一个闭环，完美！
快到饭点，江宸才开始动手做酸菜鱼。
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黑鱼滑得跟泥鰍似的，江宸一手按住鱼身，一手握刀，咔嚓一刀从鱼头处下刀。
顺著鱼骨划开，一片完整的鱼肉就下来了。
动作乾脆利落，没点真本事还真搞不定。
把鱼肉全部片成薄片，放进铁盆里冲洗乾净，攥干水分；
再撒上盐
胡椒粉
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淋点植物油，
打个鸡蛋清，上手抓匀上浆，这样煮出来的鱼片才滑嫩。
处理完鱼肉，就该收拾配菜了。
干辣椒切段，小葱切碎，泡野山椒和泡辣椒切成节，最关键的还是酸菜。
酸菜鱼的灵魂全在这酸菜上，味道好不好，全看酸菜给不给力。
江宸买的酸菜成色不错，包装袋一打开，酸味直钻鼻子。
他用清水反覆冲洗几遍，挤干水分切成碎丁。
这样既去了多余的酸味，又能保留脆劲。
一切准备就绪，起锅烧油，放一勺猪油，先把酸菜倒进锅里翻炒，炒出香味后盛出来备用。
再倒点植物油，放入薑片、大葱和两种泡椒，炒出料香，接著把鱼头、鱼骨倒进去，
翻炒到表面发白，淋上料酒去腥，盖盖燜几秒，加开水煮沸，
再把炒好的酸菜倒回去，撒点盐，煮上十分钟。
没过多久，整个厨房就被酸菜的香味裹住。
酸中带鲜，勾得人直咽口水
等汤底煮得浓稠，江宸把锅里的鱼骨，酸菜全都捞进大盆里。
只留清亮的汤汁在锅里，然后把上浆的鱼片倒进汤里，火候掐得刚刚好。
鱼片一变白就立马捞出来，连汤带肉倒进装著鱼骨酸菜的盆里。
最后烧一勺热油，往鱼片上撒点干辣椒段和香菜段；
“滋啦”一声泼上去，再撒上葱花和芝麻，一碗热气腾腾、香味扑鼻的酸菜鱼就成了。
江宸这边刚做好，一群人就跟掐著点似的涌了进来。
全是熟面孔，一看就是天天来乾饭练出的默契。
盯著盆里的酸菜鱼，一个个眼睛都亮得跟灯泡似的。
嘴里直嚷嚷：
“我的妈呀，这酸味太带劲了”
“就这汤，我能泡两碗饭！”
大傢伙都自带饭盆，排队盛好米饭；
別的菜啥也不要，就盯著酸菜鱼。
舀两大勺连汤带菜盖在米饭上，端著就找地方炫饭。
王大爷也跟著学，端著碗盛了满满一碗。
扒拉一口就直呼：
“好吃！”
“太好吃了！”
“这鱼片滑嫩得很，还没刺”
“配著酸菜，越吃越香！”
鱼片酸辣滑嫩，酸菜脆爽入味。
鱼香，酸菜香，辣椒香混在一起，鲜得直上头。
淡黄色的汤汁裹著米饭，每一口都是酸酸辣辣的，根本停不下来；
酸菜叶子裹著一层薄油，沾著几粒芝麻，配著鱼片一起吃，口感绝了。
整个餐厅里，全是扒拉米饭的声音。
江宸也被馋得不行！
放下手里的活，也端起碗加入乾饭大军。
另一边，小胖吃完午饭閒著刷朋友圈，才看到江宸发的上新通知，当场哀嚎出声。
拍著大腿直呼倒霉：
“臥槽！”
“江哥你玩我呢？”
“上新不早说，我刚吃饱啊！”
他肠子都悔青了，恨自己上午没刷朋友圈；
错过了第一波吃酸菜鱼的机会，只能对著手机屏幕流口水。
与此同时，写字楼里，一群上班族刷到江宸的朋友圈，直接炸了。
“江老板又上新了？
“呜呜呜，不想上班了”
“想去盛安服务区乾饭！”
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“天天吃睡躺的日子没过够，哪有心思上班。”
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