第71章 该不会出问题吧？
餐厅。
下午的阳光从窗户斜斜地照进来，在食堂的地板上投下一片片明亮的光斑。
眾人从下午开始就在备战了。
一群人热火朝天地忙碌著，搬桌椅、铺桌布、摆餐具，大家一起將用餐区给布置好，又仔仔细细地將摄像头架设好，准备等有客人入场之后，同步开启直播。
昨天张帆的视频在网上爆了。
之前就有何宇现身说法，这次张帆虽然被屏蔽了脸部，不过那夸张的表现，包括手舞足蹈地爬上桌子，引吭高歌的模样。
都让人们对神级菜品充满了期待。
当然。
还是有很多人对厨神级菜品很不感冒的。
有许多人在下方直接留言说凌云是骗子。
特別是有一位名为张鹤的小老板，还专门刷了价值三千块的礼物进行留言。
按照他的说法。
他之前因为工作原因，也曾经在各地出差，也经常去一些有名的厨师餐厅吃饭。
在他吃过的菜里，好吃的菜肯定是到处都有，那种吃完以后令人念念不忘、总想去吃的也有好几十家。
凌云的普通级牛排，经过无数客人的验证，他相信也能做到这点。
可是，那种吃完令人翩翩起舞、脱衣服、唱歌的，简直就是下了药的级別。
要不是上次凌云就被检查过，他说不定都要报警了。
不过，他已经放话出来。
要在这次节日上品尝凌云的菜，准备亲自去打破他的传说。
亲自品尝过的李荷。
自然完全相信凌云的能力，在跟凌云確认过后，接下了这次的挑战。
有了他的挑战。
网上不少人都对这次节日的关注度更高了。
由於这次视频更加完整，张帆视频的流传广度也比何宇更大。
不知道有多少人，一边看著张帆的视频，一边期待著来参加这次的节日。
热度在爭论中水涨船高。
凌云的帐號已经突破了百万粉丝，张帆吃饭跳舞的视频，也一度进入了话题榜前二十。
然而这些都影响不了凌云。
决定今天晚上开始出售之后，他从早上就带著人开始准备起来。
他系上围裙，深吸一口气。
眼神专注得像一位即將上战场的將军。
滷鸭货早上就准备了不少，牛排已经备菜了一千多份，全都放入了冰箱，就算现做都完全也来得及。
等到这些都完成了之后，凌云则正式开始料理三杯鸡。
这一份他是做给自己吃的。
並且还想藉此挑战一下自己的极限。
他想试试厨神级的料理方法，用资质稍有不同的寧都三杯鸡来烹飪，看看能否给普通菜再加点分数，看看能否突破六个“+”的极限。
不论是否能突破。
都有助於他弄明白神级菜品的基础逻辑。
凌云取来一只三黄鸡。
为了更加极致，他用了一头跟標准克数只差20克的三黄鸡。
三黄鸡。
羽黄、爪黄、喙黄。
肉质细嫩、味道鲜美、骨软髓香。
紧实弹嫩的肉质，能在三杯料汁的慢煨中，变得酥烂入味而不柴。
选来选去。
凌云还是发现这才是最適合的。
开火烹飪。
他先在瓦罐最下方垫入厚厚一层葱姜蒜，然后將分切好的鸡肉均匀地涂抹上盐与米酒，放入冰箱冷藏醃製30分钟，然后按照大小摞了进去。
第二步：
他倒入足以淹没过鸡肉的黑芝麻油，开用极低的小火慢煮。
这种方式源自於油封。
这是用低温慢煮的方式处理食材的技巧。
经过这样的处理。
肉质会变得不可思议地酥烂，风味也格外浓郁。
就是要对火候有极致的控制。
火开到最小。
就算过了十分钟。
锅里的油麵平静得没有一丝波澜。
只有偶尔冒出的细小气泡，证明著烹飪正在进。
一个半小时之后。
凌云小心地勺出多余的芝麻油，只留下够淹没底部葱姜蒜的部分，隨后倒入米酒跟混合酱油。
转中火。
油锅很快欢腾起来。
等里面的混合油脂开始翻滚后，他用勺子一勺一勺地不断浇淋鸡肉。
滚烫的酱汁从鸡肉上滑落，带起一阵浓郁的香气。
等到鸡肉全都变色。
凌云盖上砂锅的盖子，开始大火收汁。
【一份功底深厚的三杯鸡，评分：a++++++】
还是六个加，没有突破？
凌云微微皱眉，但很快舒展。
他打开砂锅，从边上盛了一碗米饭，就这么坐在餐车內品尝了起来。
菜品要看色香味。
开盖之后香味浓郁，很明显比普通的三杯鸡要强。
这点没有问题。
色泽。
由於用了油封之法，里面的鸡肉软烂脱骨，每一处肉都嫩到极限，筷子轻轻一拨就会散落开来，油亮的酱汁包裹著肉块，完全没有问题。
最后就是口味了。
凌云缓缓下筷。
关键是。
这道菜能否呈现厨神级菜品的那种幻象。
厨神级的三杯鸡凌云已经品尝过了。
厨神级牛排是异域风情，厨神级滷鸭货是过年家的味道，三杯鸡却是火一样热情的节日。
那是一种可以將自己拉入节日氛围、充满力量、感觉吃完能跑五公里的火热能量。
凌云夹起一筷子好似蒜瓣的鸡肉，送入口中。
浓郁、鲜香、甘甜。
幸福的感觉一下子就涌了上来。
真的有！
凌云猛地瞪大了眼睛。
就是这个味道，就是这个感觉！
虽然被评分为六个加，却是真的拥有了神级……
哎！
凌云忽然眨了眨眼睛。
他……断片了。
不对，准確地说是那种感觉断了。
断断续续的，偶尔会有，偶尔却又消失，十分不稳定。
他沉吟著继续吃了下去，边吃边琢磨起来。
能做出感觉。
这说明就算材质差一些，也能做出那种情绪，只是不太稳定。
所以。
那一切的標准並不是为了创造出情绪，而是为了让情绪连贯、通透、顺畅，能够让人沉浸进去。
所以……
凌云一时没想出答案。
不过这次也算是有收穫。
只要拥有精湛的技艺和正確的烹飪方法，就能激发出食材中的情绪。
当然这並不简单。
他能这么快出现三道神级菜品，多亏了餐车的灵感功能。
没有那几十次的灵感直接表述，就算是技巧满分的厨神，也不一定能够摸索出其中的任何一道。
某种程度来说。
凌云也算是借了餐车的便利。
不过无所谓了。
能让更多的人吃到美食，自己还能赚到钱，一切都值了。
吃完这份三杯鸡，浑身都是力量的凌云，继续开始备货。
为晚上、也为马上到来的节日活动做准备。
餐车升级到二级后。
虽说是只能保存原材料，可他已经询问过系统了，像是滷鸭货这种滷味，也是可以达到一样效果的。
今晚营业之后。
之后的两天他都会限制销售的数量，剩下的时间，將全都为节日备货。
六点半，天色渐暗。
食堂里的灯光亮了起来。
门卫打来电话確认后，开始放客人进门。
李荷按下直播键，开始了节日前的最后一次直播。
摄像头红灯亮起。
她对著镜头露出一个自信的笑容，开始介绍马上要开始的节日。
眾人本来神情都挺紧张的。
可第一批客人里面传来的声音，立马就让人绷不住了。
“张帆，你就是在这里上桌唱歌的嘛？”
话音落下。
只见张帆满脸通红，像熟透的番茄，被一群人簇拥著进了食堂。
不好！！！
李荷心里咯噔一下，立即意识到。
他们要是这么说的话，那张帆的身份岂不是藏不住了？
这……
该不会出问题吧？
下午的阳光从窗户斜斜地照进来，在食堂的地板上投下一片片明亮的光斑。
眾人从下午开始就在备战了。
一群人热火朝天地忙碌著，搬桌椅、铺桌布、摆餐具，大家一起將用餐区给布置好，又仔仔细细地將摄像头架设好，准备等有客人入场之后，同步开启直播。
昨天张帆的视频在网上爆了。
之前就有何宇现身说法，这次张帆虽然被屏蔽了脸部，不过那夸张的表现，包括手舞足蹈地爬上桌子，引吭高歌的模样。
都让人们对神级菜品充满了期待。
当然。
还是有很多人对厨神级菜品很不感冒的。
有许多人在下方直接留言说凌云是骗子。
特別是有一位名为张鹤的小老板，还专门刷了价值三千块的礼物进行留言。
按照他的说法。
他之前因为工作原因，也曾经在各地出差，也经常去一些有名的厨师餐厅吃饭。
在他吃过的菜里，好吃的菜肯定是到处都有，那种吃完以后令人念念不忘、总想去吃的也有好几十家。
凌云的普通级牛排，经过无数客人的验证，他相信也能做到这点。
可是，那种吃完令人翩翩起舞、脱衣服、唱歌的，简直就是下了药的级別。
要不是上次凌云就被检查过，他说不定都要报警了。
不过，他已经放话出来。
要在这次节日上品尝凌云的菜，准备亲自去打破他的传说。
亲自品尝过的李荷。
自然完全相信凌云的能力，在跟凌云確认过后，接下了这次的挑战。
有了他的挑战。
网上不少人都对这次节日的关注度更高了。
由於这次视频更加完整，张帆视频的流传广度也比何宇更大。
不知道有多少人，一边看著张帆的视频，一边期待著来参加这次的节日。
热度在爭论中水涨船高。
凌云的帐號已经突破了百万粉丝，张帆吃饭跳舞的视频，也一度进入了话题榜前二十。
然而这些都影响不了凌云。
决定今天晚上开始出售之后，他从早上就带著人开始准备起来。
他系上围裙，深吸一口气。
眼神专注得像一位即將上战场的將军。
滷鸭货早上就准备了不少，牛排已经备菜了一千多份，全都放入了冰箱，就算现做都完全也来得及。
等到这些都完成了之后，凌云则正式开始料理三杯鸡。
这一份他是做给自己吃的。
並且还想藉此挑战一下自己的极限。
他想试试厨神级的料理方法，用资质稍有不同的寧都三杯鸡来烹飪，看看能否给普通菜再加点分数，看看能否突破六个“+”的极限。
不论是否能突破。
都有助於他弄明白神级菜品的基础逻辑。
凌云取来一只三黄鸡。
为了更加极致，他用了一头跟標准克数只差20克的三黄鸡。
三黄鸡。
羽黄、爪黄、喙黄。
肉质细嫩、味道鲜美、骨软髓香。
紧实弹嫩的肉质，能在三杯料汁的慢煨中，变得酥烂入味而不柴。
选来选去。
凌云还是发现这才是最適合的。
开火烹飪。
他先在瓦罐最下方垫入厚厚一层葱姜蒜，然后將分切好的鸡肉均匀地涂抹上盐与米酒，放入冰箱冷藏醃製30分钟，然后按照大小摞了进去。
第二步：
他倒入足以淹没过鸡肉的黑芝麻油，开用极低的小火慢煮。
这种方式源自於油封。
这是用低温慢煮的方式处理食材的技巧。
经过这样的处理。
肉质会变得不可思议地酥烂，风味也格外浓郁。
就是要对火候有极致的控制。
火开到最小。
就算过了十分钟。
锅里的油麵平静得没有一丝波澜。
只有偶尔冒出的细小气泡，证明著烹飪正在进。
一个半小时之后。
凌云小心地勺出多余的芝麻油，只留下够淹没底部葱姜蒜的部分，隨后倒入米酒跟混合酱油。
转中火。
油锅很快欢腾起来。
等里面的混合油脂开始翻滚后，他用勺子一勺一勺地不断浇淋鸡肉。
滚烫的酱汁从鸡肉上滑落，带起一阵浓郁的香气。
等到鸡肉全都变色。
凌云盖上砂锅的盖子，开始大火收汁。
【一份功底深厚的三杯鸡，评分：a++++++】
还是六个加，没有突破？
凌云微微皱眉，但很快舒展。
他打开砂锅，从边上盛了一碗米饭，就这么坐在餐车內品尝了起来。
菜品要看色香味。
开盖之后香味浓郁，很明显比普通的三杯鸡要强。
这点没有问题。
色泽。
由於用了油封之法，里面的鸡肉软烂脱骨，每一处肉都嫩到极限，筷子轻轻一拨就会散落开来，油亮的酱汁包裹著肉块，完全没有问题。
最后就是口味了。
凌云缓缓下筷。
关键是。
这道菜能否呈现厨神级菜品的那种幻象。
厨神级的三杯鸡凌云已经品尝过了。
厨神级牛排是异域风情，厨神级滷鸭货是过年家的味道，三杯鸡却是火一样热情的节日。
那是一种可以將自己拉入节日氛围、充满力量、感觉吃完能跑五公里的火热能量。
凌云夹起一筷子好似蒜瓣的鸡肉，送入口中。
浓郁、鲜香、甘甜。
幸福的感觉一下子就涌了上来。
真的有！
凌云猛地瞪大了眼睛。
就是这个味道，就是这个感觉！
虽然被评分为六个加，却是真的拥有了神级……
哎！
凌云忽然眨了眨眼睛。
他……断片了。
不对，准確地说是那种感觉断了。
断断续续的，偶尔会有，偶尔却又消失，十分不稳定。
他沉吟著继续吃了下去，边吃边琢磨起来。
能做出感觉。
这说明就算材质差一些，也能做出那种情绪，只是不太稳定。
所以。
那一切的標准並不是为了创造出情绪，而是为了让情绪连贯、通透、顺畅，能够让人沉浸进去。
所以……
凌云一时没想出答案。
不过这次也算是有收穫。
只要拥有精湛的技艺和正確的烹飪方法，就能激发出食材中的情绪。
当然这並不简单。
他能这么快出现三道神级菜品，多亏了餐车的灵感功能。
没有那几十次的灵感直接表述，就算是技巧满分的厨神，也不一定能够摸索出其中的任何一道。
某种程度来说。
凌云也算是借了餐车的便利。
不过无所谓了。
能让更多的人吃到美食，自己还能赚到钱，一切都值了。
吃完这份三杯鸡，浑身都是力量的凌云，继续开始备货。
为晚上、也为马上到来的节日活动做准备。
餐车升级到二级后。
虽说是只能保存原材料，可他已经询问过系统了，像是滷鸭货这种滷味，也是可以达到一样效果的。
今晚营业之后。
之后的两天他都会限制销售的数量，剩下的时间，將全都为节日备货。
六点半，天色渐暗。
食堂里的灯光亮了起来。
门卫打来电话確认后，开始放客人进门。
李荷按下直播键，开始了节日前的最后一次直播。
摄像头红灯亮起。
她对著镜头露出一个自信的笑容，开始介绍马上要开始的节日。
眾人本来神情都挺紧张的。
可第一批客人里面传来的声音，立马就让人绷不住了。
“张帆，你就是在这里上桌唱歌的嘛？”
话音落下。
只见张帆满脸通红，像熟透的番茄，被一群人簇拥著进了食堂。
不好！！！
李荷心里咯噔一下，立即意识到。
他们要是这么说的话，那张帆的身份岂不是藏不住了？
这……
该不会出问题吧？