第14章 厂里来了个工程师
次日一早，何雨柱照例天不亮就醒了。
今天他起得比昨天还早，中院里黑咕隆咚的，只有东厢房易中海家的窗户透出一线灯光。
何雨柱拎著桶去打水的时候，正好碰见易中海推门出来。
“柱子，起这么早？”易中海的声音不冷不热，跟昨天全院大会上的语气一样，客气里带著距离。
“嗯，早睡早起嘛。”何雨柱点了点头，也没多聊。
两人一个去打水，一个去上厕所，在中院里擦肩而过，谁也没多看谁一眼。
昨儿那档子事儿虽然翻篇了，可那层窗户纸已经捅破了，再见面也就是面上过得去罢了。
何雨柱洗了把脸，接著从系统空间內拿出两个热气腾腾的窝头，隨后就出了门。
天还没大亮，胡同里黑黢黢的，只有几户人家的窗户里透出昏黄的灯光。
何雨柱一边走一边啃窝头，步子迈得飞快。
到了厂里，后厨还没几个人。
马华比他晚来了十来分钟，进门的时候手里还拎著个布包，里头装著两个煮鸡蛋。
“师父，给您。”马华一见到何雨柱，便把鸡蛋递了过去，“我妈让我带的，说昨儿您教了我不少东西，得谢谢您。”
何雨柱接过鸡蛋，心里头暖了一下。
马华这小子，別的不说，厚道是真厚道。
在这个年月，两个煮鸡蛋不算小东西，他妈能捨得拿出来，那是真心实意的。
“替我谢谢阿姨。”何雨柱也不矫情，直接把鸡蛋揣进兜里，“那我今天再教你几手。”
“谢谢师父！”
马华嘿嘿笑著，系上围裙就开始忙活。
何雨柱今天没急著刷熟练度。
一级厨师之后，系统没有再提示有新的等级可以升，估摸著是到顶了。
踏踏踏——
上午十点左右，后厨门口传来一阵脚步声。
只见食堂主任老赵腆著肚子走了进来，后头跟著一个人。
“柱子！”老赵冲他招手，“过来过来，有活儿了。”
何雨柱擦了擦手，接著走了过去，目光落在老赵身后那个人身上。
那人四十出头，中等个头，戴著一副黑框眼镜，穿著一件洗得发白的蓝棉袄，看著不像厂里的工人，倒像个教书先生。
他脸上带著笑，挺和气的样子。
“这位是陈一鸣同志，哈工大毕业的，现在是咱们厂內的工程师。”老赵介绍道，“李厂长的老熟人，小学同学，还是老乡。”
何雨柱点了点头，心说怪不得。
李怀德虽然是副厂长，可在厂里实权不小，能让他亲自安排的客人，肯定不是一般人。
陈一鸣伸出手来，跟何雨柱握了握：“何师傅，久仰久仰。李厂长跟我说了，说咱们厂食堂有位大厨，川菜做得一绝。昨儿他跟我吹了半天，我今天特意来尝尝。”
“陈工客气了。”何雨柱笑了笑，“您想吃点什么？”
“川菜，正经的川菜。”陈一鸣眼睛亮了一下，“我在哈工大读书的时候，有个四川同学，家里是开饭馆的，我跟他学了几手。李厂长说您手艺好，我特意来请教请教。”
听到这儿，何雨柱心里便有了数。
这位陈工程师，不是那种端架子的知识分子，说话实在，还懂点厨艺，应该好相处。
“那您稍坐，我这边做好后会有人给您端过来。”
“有劳何师傅了！”
送走了陈一鸣后，何雨柱当即擼起了袖子。
今天这顿饭是四菜一汤，李怀德特意交代的，不能马虎。
何雨柱站在灶台前想了想，很快定下了菜单。
何雨柱先从回锅肉做起，毕竟是川菜之王。
依旧首选坐墩肉，何雨柱切得薄厚均匀，然后下锅煸炒。
肉片在锅里翻滚，边缘微微捲起，呈现出漂亮的灯盏窝。
接著豆瓣酱下锅，红油炒出来，蒜苗段最后放进去，大火快炒几下就出锅。
整个过程不到五分钟，肉片肥而不腻，瘦而不柴，蒜苗的清香和豆瓣的咸香融在一起，光闻著就让人咽口水。
马华在旁边看著，眼睛都直了：“师父，您这手艺真是越来越厉害了。”
何雨柱没接话，继续做第二道菜。
鱼香肉丝。
木耳丝、笋丝、肉丝，三丝切得均匀细长。
泡椒剁碎，姜蒜切末，调好糖醋汁。
热锅凉油，肉丝滑熟捞出，底油爆香泡椒姜蒜，再把所有材料倒进去翻炒，最后淋入糖醋汁，大火收干。
出锅装盘，色泽红亮，鱼香味扑鼻。
“柱子，你这厨艺提升了不少啊！”
刘嵐刚从李怀德那边回来，一进后厨就被鱼香肉丝给香迷糊了。
也是出於真心，便夸了一句。
“这道菜我都做了上百次了，没什么技术含量，倒是接下来这道菜，我得小心应付。”
何雨柱摆了摆手，接著將一块儿牛肉拿了出来。
第三道菜，何雨柱准备做水煮牛肉，这是今天最费功夫的一道。
牛里脊肉切成薄片，用蛋清和淀粉上浆，抓匀了醃著。
然后锅里烧油，下豆瓣酱炒出红油，加高汤烧开，把白菜和蒜苗烫熟捞出来垫在碗底。
接著把牛肉片一片一片地滑入汤中，烫到变色就捞出来，铺在菜上面。
再然后在牛肉上撒上辣椒麵、花椒麵、蒜末。
最后淋上一勺滚烫的热油。
“刺啦”一声，辣椒和花椒的香味一下子炸开，满屋子都是。
咕嚕……
马华站在旁边，口水都快流下来了。
包括现场其他的人，也著实被何雨柱这一手水煮牛肉给惊艷到了。
他们纷纷对著何雨柱竖起了大拇指：“何师傅厨艺最近大有长进啊！”
“做菜久了，厨艺自然就提升得快。”
何雨柱微微一笑。
接著他便开始做第四道菜，干煸四季豆。
四季豆摘洗乾净，沥乾水分，下油锅煸炒。
这道菜不能急，得小火慢煸，让四季豆表面的水分慢慢蒸发，表皮起皱，变得焦黄。
何雨柱握著锅铲，不急不慢地翻著，四季豆在锅里发出“滋滋”的声响。
这一刻，香味一阵一阵地飘了出来。
煸到火候了，下芽菜、肉末、干辣椒，大火翻炒几下出锅。
四季豆外焦里嫩，咸鲜微辣，吃起来比肉还香。
最后一道汤，酸辣汤。
豆腐丝、木耳丝、鸡蛋花，胡椒粉和醋的比例拿捏到位，酸辣开胃，正好解腻。
四菜一汤，齐了。
何雨柱洗了把手，把菜端上餐盘，让刘嵐送到小包厢里去。
不到五分钟，刘嵐就跑了回来，脸上满是兴奋：“柱子，陈工让你过去一趟。”
今天他起得比昨天还早，中院里黑咕隆咚的，只有东厢房易中海家的窗户透出一线灯光。
何雨柱拎著桶去打水的时候，正好碰见易中海推门出来。
“柱子，起这么早？”易中海的声音不冷不热，跟昨天全院大会上的语气一样，客气里带著距离。
“嗯，早睡早起嘛。”何雨柱点了点头，也没多聊。
两人一个去打水，一个去上厕所，在中院里擦肩而过，谁也没多看谁一眼。
昨儿那档子事儿虽然翻篇了，可那层窗户纸已经捅破了，再见面也就是面上过得去罢了。
何雨柱洗了把脸，接著从系统空间內拿出两个热气腾腾的窝头，隨后就出了门。
天还没大亮，胡同里黑黢黢的，只有几户人家的窗户里透出昏黄的灯光。
何雨柱一边走一边啃窝头，步子迈得飞快。
到了厂里，后厨还没几个人。
马华比他晚来了十来分钟，进门的时候手里还拎著个布包，里头装著两个煮鸡蛋。
“师父，给您。”马华一见到何雨柱，便把鸡蛋递了过去，“我妈让我带的，说昨儿您教了我不少东西，得谢谢您。”
何雨柱接过鸡蛋，心里头暖了一下。
马华这小子，別的不说，厚道是真厚道。
在这个年月，两个煮鸡蛋不算小东西，他妈能捨得拿出来，那是真心实意的。
“替我谢谢阿姨。”何雨柱也不矫情，直接把鸡蛋揣进兜里，“那我今天再教你几手。”
“谢谢师父！”
马华嘿嘿笑著，系上围裙就开始忙活。
何雨柱今天没急著刷熟练度。
一级厨师之后，系统没有再提示有新的等级可以升，估摸著是到顶了。
踏踏踏——
上午十点左右，后厨门口传来一阵脚步声。
只见食堂主任老赵腆著肚子走了进来，后头跟著一个人。
“柱子！”老赵冲他招手，“过来过来，有活儿了。”
何雨柱擦了擦手，接著走了过去，目光落在老赵身后那个人身上。
那人四十出头，中等个头，戴著一副黑框眼镜，穿著一件洗得发白的蓝棉袄，看著不像厂里的工人，倒像个教书先生。
他脸上带著笑，挺和气的样子。
“这位是陈一鸣同志，哈工大毕业的，现在是咱们厂內的工程师。”老赵介绍道，“李厂长的老熟人，小学同学，还是老乡。”
何雨柱点了点头，心说怪不得。
李怀德虽然是副厂长，可在厂里实权不小，能让他亲自安排的客人，肯定不是一般人。
陈一鸣伸出手来，跟何雨柱握了握：“何师傅，久仰久仰。李厂长跟我说了，说咱们厂食堂有位大厨，川菜做得一绝。昨儿他跟我吹了半天，我今天特意来尝尝。”
“陈工客气了。”何雨柱笑了笑，“您想吃点什么？”
“川菜，正经的川菜。”陈一鸣眼睛亮了一下，“我在哈工大读书的时候，有个四川同学，家里是开饭馆的，我跟他学了几手。李厂长说您手艺好，我特意来请教请教。”
听到这儿，何雨柱心里便有了数。
这位陈工程师，不是那种端架子的知识分子，说话实在，还懂点厨艺，应该好相处。
“那您稍坐，我这边做好后会有人给您端过来。”
“有劳何师傅了！”
送走了陈一鸣后，何雨柱当即擼起了袖子。
今天这顿饭是四菜一汤，李怀德特意交代的，不能马虎。
何雨柱站在灶台前想了想，很快定下了菜单。
何雨柱先从回锅肉做起，毕竟是川菜之王。
依旧首选坐墩肉，何雨柱切得薄厚均匀，然后下锅煸炒。
肉片在锅里翻滚，边缘微微捲起，呈现出漂亮的灯盏窝。
接著豆瓣酱下锅，红油炒出来，蒜苗段最后放进去，大火快炒几下就出锅。
整个过程不到五分钟，肉片肥而不腻，瘦而不柴，蒜苗的清香和豆瓣的咸香融在一起，光闻著就让人咽口水。
马华在旁边看著，眼睛都直了：“师父，您这手艺真是越来越厉害了。”
何雨柱没接话，继续做第二道菜。
鱼香肉丝。
木耳丝、笋丝、肉丝，三丝切得均匀细长。
泡椒剁碎，姜蒜切末，调好糖醋汁。
热锅凉油，肉丝滑熟捞出，底油爆香泡椒姜蒜，再把所有材料倒进去翻炒，最后淋入糖醋汁，大火收干。
出锅装盘，色泽红亮，鱼香味扑鼻。
“柱子，你这厨艺提升了不少啊！”
刘嵐刚从李怀德那边回来，一进后厨就被鱼香肉丝给香迷糊了。
也是出於真心，便夸了一句。
“这道菜我都做了上百次了，没什么技术含量，倒是接下来这道菜，我得小心应付。”
何雨柱摆了摆手，接著將一块儿牛肉拿了出来。
第三道菜，何雨柱准备做水煮牛肉，这是今天最费功夫的一道。
牛里脊肉切成薄片，用蛋清和淀粉上浆，抓匀了醃著。
然后锅里烧油，下豆瓣酱炒出红油，加高汤烧开，把白菜和蒜苗烫熟捞出来垫在碗底。
接著把牛肉片一片一片地滑入汤中，烫到变色就捞出来，铺在菜上面。
再然后在牛肉上撒上辣椒麵、花椒麵、蒜末。
最后淋上一勺滚烫的热油。
“刺啦”一声，辣椒和花椒的香味一下子炸开，满屋子都是。
咕嚕……
马华站在旁边，口水都快流下来了。
包括现场其他的人，也著实被何雨柱这一手水煮牛肉给惊艷到了。
他们纷纷对著何雨柱竖起了大拇指：“何师傅厨艺最近大有长进啊！”
“做菜久了，厨艺自然就提升得快。”
何雨柱微微一笑。
接著他便开始做第四道菜，干煸四季豆。
四季豆摘洗乾净，沥乾水分，下油锅煸炒。
这道菜不能急，得小火慢煸，让四季豆表面的水分慢慢蒸发，表皮起皱，变得焦黄。
何雨柱握著锅铲，不急不慢地翻著，四季豆在锅里发出“滋滋”的声响。
这一刻，香味一阵一阵地飘了出来。
煸到火候了，下芽菜、肉末、干辣椒，大火翻炒几下出锅。
四季豆外焦里嫩，咸鲜微辣，吃起来比肉还香。
最后一道汤，酸辣汤。
豆腐丝、木耳丝、鸡蛋花，胡椒粉和醋的比例拿捏到位，酸辣开胃，正好解腻。
四菜一汤，齐了。
何雨柱洗了把手，把菜端上餐盘，让刘嵐送到小包厢里去。
不到五分钟，刘嵐就跑了回来，脸上满是兴奋：“柱子，陈工让你过去一趟。”