第232章 別说，还真香！
林夜把袖子挽到小臂，露出结实流畅的肌肉线条，隨手拿起一条纯黑色的围裙繫上，语气很淡定。
“炸淀粉肠。”
“……”
刘一手的表情那叫一个精彩。
他堂堂国宴御厨，这厨房里摆著的都是顶级食材。
结果太子爷大半夜兴师动眾，就为了做街边三块钱一根的垃圾食品？
“刘老，不小心吵醒您了，沐雪点名要吃地摊上那种红彤彤的辣椒酱。外面那些科技与狠活她现在不能碰。这个是外面的配方，你这有没有能平替的天然食材？”
林夜拿出手机把陈霆发来的配料表给刘一手看了看。
一提到专业领域，刘一手立刻收起震惊，看著配料表，大脑飞速运转。
红彤彤……地摊味。
这玩意能好吃到哪去？
哪有他做的国宴大菜好？
101看书101??????.??????全手打无错站
少奶奶深夜就好这口？
但他还是將事放在心上。
“这配料表.......果然是廉价辣椒精和增色剂兑出来的。林少，您看这样行不行？”
刘一手看著林夜手机上的图片，旋即快步走到恆温保鲜柜前，如数家珍地掏出一堆食材。
“这是新疆空运来的极品线椒，去了籽，只取它的红亮色泽和极其微弱的辛香，孕妇吃了绝不上火。这是熟成的黑羽土鸡高汤，用来代替味精提供鲜味。再加上一点点紫苏提取物和古法酿造的三年陈黑米醋，用来模擬那种街边小吃复合的刺激感。”
林夜看著这些食材，满意地点了点头。
“刘老，还得麻烦您，十分钟內把酱熬出来。口味要重，但底子必须乾净。”
“得嘞！”
一时间，后厨里刀工飞舞，火苗窜动。
刘一手亲自掌勺，根本难不倒他。
很快，一小碗色泽红亮、散发著浓郁“路边摊罪恶香气”但內核完全健康的秘制辣酱，被端到了林夜手边。
那香气，简直比大学城后街的大妈弄出来的还要霸道几分。
“嗤——”
就在这时，后院角门外传来一阵极其尖锐的剎车声。
林夜看了眼墙上的掛钟。
十四分三十秒。
几十秒后。
满头大汗、连衣服扣子都扣错位的王富贵，在两名荷枪实弹的陆家警卫的注视下，抱著一个纸箱，双腿发软地走进了后厨。
一进门，王富贵扑通一声把箱子放下，直接九十度鞠躬，声音抖得像筛糠。
“林……林少！满口香王富贵，货……货带到了！”
林夜转过身。
虽然他身上繫著违和的黑色围裙，但那双在灯光下略显锋利的眼眸，以及周身那种不怒自威的气场，还是压得王富贵差点喘不过气来。
林夜走上前，划开纸箱的封胶。
里面是一个个密封在真空袋里的、色泽粉白的淀粉肠。
手感极佳，没有冰冻过的冷硬，正是最佳的常温状態。
“不错，效率挺高。”
林夜淡淡地夸了一句。
就这四个字，让王富贵悬在嗓子眼的心落了地，激动得眼眶都红了。
“林少，这机器……”
王富贵指著旁边的烤肠机，刚想表现一下。
“机器不用了，来不及预热，直接油炸起酥更快。”
林夜打断了他，目光深邃地盯著王富贵。
“大学城后街那个大妈，是怎么把这玩意儿炸开花炸酥脆的？怎么切，几成油温？说详细点。”
堂堂京城太子爷，虚心请教炸淀粉肠的火候？
王富贵觉得这世界疯了，但他哪里敢怠慢，立刻把脑子里关於淀粉肠的所有知识倾囊相授。
“林少！这玩意儿其实根本没有肉，全是淀粉和一点鸡肉风味膏！要炸出那种酥脆感，关键在改刀！”
王富贵紧张得咽了口唾沫，伸手比划著名。
“不能直接切到底！得用小刀，在肠衣表面拉出密密麻麻的十字花刀，深度大概三分之一。这样炸的时候，受热面积大，淀粉才会瞬间膨胀『开花』！”
“油温也是讲究的！必须是六成热的宽油，也就是筷子插进去周围冒小泡的时候。炸大概四十五秒，看到外皮变金黄，立刻捞出来控油！这时候刷酱，外酥里嫩，绝了！”
林夜听得极其认真。他点了点头，转头看向刘一手：“刘老，起宽油。用最好的葵花籽油混合一点纯猪油提香，花刀就按他说的那样就好。”
刘一手立刻动作起来。
林夜在一旁监工。
王富贵在旁边看得目瞪口呆，这特么不是刘御厨吗？
深夜在这里给林少炸淀粉肠？？？
“林少。”
王富贵心中震撼，壮著胆子，小心地凑近了一步，低头哈腰道。
“我们满口香在京郊还有两块地，一直想扩大生產线。如果您喜欢，我明天就把厂子百分之五十一的股份转到您名下，就当给……”
“不用。”
王富贵眼神一黯，以为自己拍马屁拍到了马腿上。
却听林夜紧接地补了一句：“不过你有心了。大半夜折腾你跑一趟。明天我会让人和华连、物商、瘦东来这几个京城连锁商超的负责人打个招呼。以后满口香的货，全渠道免入场费，一路绿灯。”
这话把王富贵脑子都被震懵了，突如其来的狂喜让他浑身忍不住战慄起来。
全渠道免入场费？
一路绿灯？！
这意味著他满口香食品的销量，將在短短一个月內呈指数级暴涨，一跃成为北方食品行业的龙头！
这就是陆家太子的气魄！
一句话，一根淀粉肠，直接造就了一个亿万富豪！
“谢……谢林少！谢谢林少！！我一定保证食品安全，您以后想吃，每天二十四小时给您现送！”
王富贵激动得语无伦次，眼泪都要掉下来了。
“行了，回去睡吧。”
林夜摆了摆手，將漏勺沉入滚烫的油锅中。
“刺啦——！！！”
一股霸道的、带著面源焦香的烟火气，在厨房里炸开。
清澈的油麵上翻滚著无数细密的气泡。
就在肉眼可见的速度下，原本粉白的淀粉肠顺著十字花刀的纹理，以一种极其完美的姿態迅速膨胀、开花。
高温让淀粉表面產生了剧烈的美拉德反应，顏色从白转黄，最后定格在一种诱人的焦糖色。
“四十五秒。起锅。”
林夜手腕一抖，漏勺破油而出。
“叮叮叮。”
林夜用小刷子敲了敲肠衣表面，发出清脆的响声。完美，外表酥脆到掉渣。
他將两根炸得像向日葵一样开花的淀粉肠放在白瓷盘上，顺手抄起刚才刘一手熬製的那碗“特製辣酱”。
小刷子蘸满红亮粘稠的酱汁，顺著那翻卷的酥皮纹理，一层层均匀地涂抹上去。
红色的酱汁渗入金黄的缝隙中，最后，林夜撒上一小撮现磨的孜然粉和白芝麻。
“齐活，辛苦刘老啦，您早点睡哈。”
林夜扯下围裙，端起盘子，快步走出了后厨。
“不辛苦不辛苦，少爷您有事叫我就行！“
刘一手思索著少奶奶深更半夜怎么就馋这一口。
平时山珍海味他可没少做啊？
哎哟，你別说，这味道味道確实著实香。
咕嚕......
刘一手內心挣扎片刻后，拿出一根淀粉肠改完花刀扔到了油锅里。
……
別说，还真香！
恩，应该是我这辣椒酱配得好.......
“炸淀粉肠。”
“……”
刘一手的表情那叫一个精彩。
他堂堂国宴御厨，这厨房里摆著的都是顶级食材。
结果太子爷大半夜兴师动眾，就为了做街边三块钱一根的垃圾食品？
“刘老，不小心吵醒您了，沐雪点名要吃地摊上那种红彤彤的辣椒酱。外面那些科技与狠活她现在不能碰。这个是外面的配方，你这有没有能平替的天然食材？”
林夜拿出手机把陈霆发来的配料表给刘一手看了看。
一提到专业领域，刘一手立刻收起震惊，看著配料表，大脑飞速运转。
红彤彤……地摊味。
这玩意能好吃到哪去？
哪有他做的国宴大菜好？
101看书101??????.??????全手打无错站
少奶奶深夜就好这口？
但他还是將事放在心上。
“这配料表.......果然是廉价辣椒精和增色剂兑出来的。林少，您看这样行不行？”
刘一手看著林夜手机上的图片，旋即快步走到恆温保鲜柜前，如数家珍地掏出一堆食材。
“这是新疆空运来的极品线椒，去了籽，只取它的红亮色泽和极其微弱的辛香，孕妇吃了绝不上火。这是熟成的黑羽土鸡高汤，用来代替味精提供鲜味。再加上一点点紫苏提取物和古法酿造的三年陈黑米醋，用来模擬那种街边小吃复合的刺激感。”
林夜看著这些食材，满意地点了点头。
“刘老，还得麻烦您，十分钟內把酱熬出来。口味要重，但底子必须乾净。”
“得嘞！”
一时间，后厨里刀工飞舞，火苗窜动。
刘一手亲自掌勺，根本难不倒他。
很快，一小碗色泽红亮、散发著浓郁“路边摊罪恶香气”但內核完全健康的秘制辣酱，被端到了林夜手边。
那香气，简直比大学城后街的大妈弄出来的还要霸道几分。
“嗤——”
就在这时，后院角门外传来一阵极其尖锐的剎车声。
林夜看了眼墙上的掛钟。
十四分三十秒。
几十秒后。
满头大汗、连衣服扣子都扣错位的王富贵，在两名荷枪实弹的陆家警卫的注视下，抱著一个纸箱，双腿发软地走进了后厨。
一进门，王富贵扑通一声把箱子放下，直接九十度鞠躬，声音抖得像筛糠。
“林……林少！满口香王富贵，货……货带到了！”
林夜转过身。
虽然他身上繫著违和的黑色围裙，但那双在灯光下略显锋利的眼眸，以及周身那种不怒自威的气场，还是压得王富贵差点喘不过气来。
林夜走上前，划开纸箱的封胶。
里面是一个个密封在真空袋里的、色泽粉白的淀粉肠。
手感极佳，没有冰冻过的冷硬，正是最佳的常温状態。
“不错，效率挺高。”
林夜淡淡地夸了一句。
就这四个字，让王富贵悬在嗓子眼的心落了地，激动得眼眶都红了。
“林少，这机器……”
王富贵指著旁边的烤肠机，刚想表现一下。
“机器不用了，来不及预热，直接油炸起酥更快。”
林夜打断了他，目光深邃地盯著王富贵。
“大学城后街那个大妈，是怎么把这玩意儿炸开花炸酥脆的？怎么切，几成油温？说详细点。”
堂堂京城太子爷，虚心请教炸淀粉肠的火候？
王富贵觉得这世界疯了，但他哪里敢怠慢，立刻把脑子里关於淀粉肠的所有知识倾囊相授。
“林少！这玩意儿其实根本没有肉，全是淀粉和一点鸡肉风味膏！要炸出那种酥脆感，关键在改刀！”
王富贵紧张得咽了口唾沫，伸手比划著名。
“不能直接切到底！得用小刀，在肠衣表面拉出密密麻麻的十字花刀，深度大概三分之一。这样炸的时候，受热面积大，淀粉才会瞬间膨胀『开花』！”
“油温也是讲究的！必须是六成热的宽油，也就是筷子插进去周围冒小泡的时候。炸大概四十五秒，看到外皮变金黄，立刻捞出来控油！这时候刷酱，外酥里嫩，绝了！”
林夜听得极其认真。他点了点头，转头看向刘一手：“刘老，起宽油。用最好的葵花籽油混合一点纯猪油提香，花刀就按他说的那样就好。”
刘一手立刻动作起来。
林夜在一旁监工。
王富贵在旁边看得目瞪口呆，这特么不是刘御厨吗？
深夜在这里给林少炸淀粉肠？？？
“林少。”
王富贵心中震撼，壮著胆子，小心地凑近了一步，低头哈腰道。
“我们满口香在京郊还有两块地，一直想扩大生產线。如果您喜欢，我明天就把厂子百分之五十一的股份转到您名下，就当给……”
“不用。”
王富贵眼神一黯，以为自己拍马屁拍到了马腿上。
却听林夜紧接地补了一句：“不过你有心了。大半夜折腾你跑一趟。明天我会让人和华连、物商、瘦东来这几个京城连锁商超的负责人打个招呼。以后满口香的货，全渠道免入场费，一路绿灯。”
这话把王富贵脑子都被震懵了，突如其来的狂喜让他浑身忍不住战慄起来。
全渠道免入场费？
一路绿灯？！
这意味著他满口香食品的销量，將在短短一个月內呈指数级暴涨，一跃成为北方食品行业的龙头！
这就是陆家太子的气魄！
一句话，一根淀粉肠，直接造就了一个亿万富豪！
“谢……谢林少！谢谢林少！！我一定保证食品安全，您以后想吃，每天二十四小时给您现送！”
王富贵激动得语无伦次，眼泪都要掉下来了。
“行了，回去睡吧。”
林夜摆了摆手，將漏勺沉入滚烫的油锅中。
“刺啦——！！！”
一股霸道的、带著面源焦香的烟火气，在厨房里炸开。
清澈的油麵上翻滚著无数细密的气泡。
就在肉眼可见的速度下，原本粉白的淀粉肠顺著十字花刀的纹理，以一种极其完美的姿態迅速膨胀、开花。
高温让淀粉表面產生了剧烈的美拉德反应，顏色从白转黄，最后定格在一种诱人的焦糖色。
“四十五秒。起锅。”
林夜手腕一抖，漏勺破油而出。
“叮叮叮。”
林夜用小刷子敲了敲肠衣表面，发出清脆的响声。完美，外表酥脆到掉渣。
他將两根炸得像向日葵一样开花的淀粉肠放在白瓷盘上，顺手抄起刚才刘一手熬製的那碗“特製辣酱”。
小刷子蘸满红亮粘稠的酱汁，顺著那翻卷的酥皮纹理，一层层均匀地涂抹上去。
红色的酱汁渗入金黄的缝隙中，最后，林夜撒上一小撮现磨的孜然粉和白芝麻。
“齐活，辛苦刘老啦，您早点睡哈。”
林夜扯下围裙，端起盘子，快步走出了后厨。
“不辛苦不辛苦，少爷您有事叫我就行！“
刘一手思索著少奶奶深更半夜怎么就馋这一口。
平时山珍海味他可没少做啊？
哎哟，你別说，这味道味道確实著实香。
咕嚕......
刘一手內心挣扎片刻后，拿出一根淀粉肠改完花刀扔到了油锅里。
……
別说，还真香！
恩，应该是我这辣椒酱配得好.......