第7章 香迷糊了
谭庆这副老母鸡护崽的架势，
加上她言语间的犀利和泼辣劲，直接惊呆了几个女人。
尤其是林母，她是宠小儿子不假，儿子啥德行她心里也有数。
即便是这样，儿子也只能自己说，
要是外人敢背后说三道四，她早叉著腰开骂了。
可背后议论的人换成俩儿媳妇，就是再彆扭她也不得不忍著。
现在好了，终於有人替她护著小儿子，她老怀大慰：
“小兔崽子，多好的媳妇。娘求你了，你爭点气，別再瞎混了！”
另一边，林北自然不知道家里女人们的斗爭。
他正在忙著打下手，一老一少忙的热火朝天。
终於，晚上九点，
保温箱完整地做好了，看著规整的做工，林北连连感嘆。
不愧是老手艺人，技艺果然盖帽！
再三感谢后，林北將保温箱和大平底锅搬上板车。
等他到家得时候，
老娘已经按他的要求，熬製好了筒骨猪皮老母鸡汤，发好了面。
而谭庆和小妹也將螃蟹肉和黄都挖了出来。
见到林北，小妹自是免不了一顿抱怨。
她对林北没意见，就是气不过老娘偏心。
哥几个里，林北和三哥林南最宠她，可惜林南死的早，
所以她其实对林北这个四哥还是很依恋的。
“四哥，你看我手都起泡了，你赚大钱了可不能忘记我啊！”
林北看了一眼小妹的手，的確磨红了，但哪有起泡，
她常年织渔网，手上都有老茧，
不过即便是有老茧，也都磨红了，可见確实很辛苦。
“放心，哥赚钱了给你陪嫁三转一响！”
听到这话，小妹顿时激动起来，拉著老娘叫嚷：
“娘，听到了吧，你儿子答应给我陪嫁三转一响！”
林母笑呵呵地看著儿子闺女：
“听到了，听到了！小点声，你大哥他们睡了，明早还要起早去码头搬货。”
说到这，林母看向林北询问：
“老四，你这个生煎也是要明天卖吧？你是不是也要早起？”
林北点头。
“大概夜里三点左右出发，路滑不好走，准备让大黄拉爬犁，这样能快点。”
农村睡觉都很早，换平时两个嫂子早去睡觉了，
今天是见林北了那么多钱，所以她俩才没捨得去睡，
边织网边等林北，想看看他到底能折腾出啥样。
林北开始动工。
先將老娘事先剁好的五肉馅加入秘制调料粉和匀，
再分次打入他调製的去腥水，然后加入饱含大骨和土鸡精华的猪皮冻酱，
最后再与蟹黄蟹肉搅拌均匀，香喷喷的秘制蟹黄肉馅完成。
俩嫂子网都不织了，就在边上眼巴巴瞧著。
看就看唄，反正配料他早就让老娘磨成粉了，
她们即便是看，也仅能看到製作过程而已。
蟹黄生煎除了配料外，最关键的是煎包子油的配比，
而猪油鸡油大豆油的配比，都是林北亲自配製的。
他也不是防著，
好吧，就是防著两个嫂子，
她们可能没有坏心思，但自古財帛动人心，难保证她们不会將机密告诉娘家人。
煎包下锅没多久，肉馅混合著蟹黄的香味瀰漫到整个屋子里。
本想看热闹的俩嫂子惊呆了，满脸都是不可思议。
已经睡熟的几个人，更是瞬间被香味勾醒。
最夸张的要数几个小的，
尤其是铁蛋，光溜溜鞋都没穿，闭著眼睛就走了出来。
直到灶火间才迷迷糊糊揉著眼睛，怂了怂鼻子，瞬间清醒：
“好香啊！”
尖叫声惊醒了迷糊中的其他小崽子，全部光溜溜冲了出来。
......
一阵打骂哀嚎后，一大家子围在平底锅前。
一小碗淀粉水下锅，热腾腾饱含油脂地蟹黄生煎包出锅。
林北见大家都看著没动，而几个小的口水几乎滴进了锅里，他嫌弃道:
“嘿，对，就你铁蛋，口水收收啊！都快掉锅里了。”
“別看著啦，动手吧！这锅就是给大家准备的夜宵！”
林北这倒不是说的客气话，
其实他在家只需要做半成品，这小半锅煎熟就是给大家吃的。
说起来，林北也有几年没做过生煎了，他本就要事先尝尝味道，看看手艺有没有生疏。
听到林北这话，老爹老娘眼皮直跳，
败家子，这可都是钱啊！
虽然不知道能卖多少钱，那也挡不住他们心疼。
但手心也是肉，手背也是肉，而且他们也被这香气勾得直咽口水。
太香了！
在林北的劝说下，孩子每人三个生煎包，大人每人两个。
一口下去，油脂混合著蟹黄喷溅而出，
前所未有的纯香瞬间炸开味蕾...
所有人都吃得满嘴流油。
林西边吸溜汤汁边称讚：
“老四这手艺真盖帽，都能去国营饭店当厨子了。”
林东也连连点头附和。
大嫂面上点头，心里暗暗想著：
“不著调的老四，啥时候有这手艺了？”
二嫂心里则想的是：
“这gai溜子，不会是哪里偷的秘方吧？”
林北没有理会眾人的反应，
微皱眉头小口小口细嚼慢咽，不断咂摸著味道。
大概做出了原有味道的六七分，这是他给出的评价。
究其原因，首先是调料不足，其次是蟹是冻的，
而且个头小的梭子蟹与大的还是有差別的，最重要的是缺少了大闸蟹的蟹黄。
没错，林北的正宗蟹黄生煎用到的蟹黄有两种，
一种是梭子蟹的蟹黄，另一种则是大闸蟹的蟹黄。
而大闸蟹指的是毛蟹，也就是中华绒螯蟹。
十分钟后，哥嫂们赶著三步一回头的孩子们去睡觉，
老爹和小妹也被老娘赶回了房间。
老娘拉著林北和谭庆进了他们房间，
刚关上门，老娘脸马上就拉了下来：
“瘪犊子，说，哪儿偷来的秘方！”
说这话时，老娘眼角泪珠已经大颗大颗滚了下来：
“我一直宠著你惯著你，你瞎混我装没看到，相信你本性不坏，但没想到你竟然学会了偷！”
林北傻了，谭庆懵了。
见老娘越哭越伤心，林北赶忙解释：
“娘欸！这些年你真的以为我在瞎混？找你拿的钱都去造了？你对自己也太没信心了。这些年跟朋友们喝酒的下酒菜，可都是我研究著做的。我打小就嘴馋，这你是知道的！”
老娘將信將疑看著儿子，林北接著安慰：
“你想啊，谁家如果有这种顶级美食配方，会不拿出来赚钱？至少国营饭店会有吧？你听说过哪个国营饭店有蟹黄生煎嘛？”
一通忽悠，总算是稳住了老娘。
二嫂躺在炕上推了一把林西，小声道：
“你说老四折腾的还挺像那么回事，但进城卖能成吗？”
“咋不成，老四都说了，现在国家允许。”
“切！他的话你还真信？我可听说了，上个月隔壁村刘麻子进城卖茶叶蛋就被抓了起来，到现在还没放出来呢。你说老四会不会也...”
“呸呸呸，你个乌鸦嘴，不能盼老四点好啊！”
嫂子们在屋里和男人嘀嘀咕咕，灶火间里三人忙的热火朝天。
老娘和谭庆包，林北煎制半成品。
一顿忙活，直到接近凌晨，所有蟹黄生煎半成品才完成。
林北数了一下，一层大概一百八十个，一共做了四层半，大概八百个。
忙完三个人早困得不行了，老娘打了个招呼，便回房睡觉了。
林北將爬犁拖进屋里，將保温箱下铺上厚被子，並將保温箱捆绑固定好，
这才和谭庆进屋洗漱上炕。
谭庆刚想拉开关绳关灯，林北一把抓住了她的胳膊。
虽然很困很累，
但她还是很配合地，任由林北摆弄自己的手...
加上她言语间的犀利和泼辣劲，直接惊呆了几个女人。
尤其是林母，她是宠小儿子不假，儿子啥德行她心里也有数。
即便是这样，儿子也只能自己说，
要是外人敢背后说三道四，她早叉著腰开骂了。
可背后议论的人换成俩儿媳妇，就是再彆扭她也不得不忍著。
现在好了，终於有人替她护著小儿子，她老怀大慰：
“小兔崽子，多好的媳妇。娘求你了，你爭点气，別再瞎混了！”
另一边，林北自然不知道家里女人们的斗爭。
他正在忙著打下手，一老一少忙的热火朝天。
终於，晚上九点，
保温箱完整地做好了，看著规整的做工，林北连连感嘆。
不愧是老手艺人，技艺果然盖帽！
再三感谢后，林北將保温箱和大平底锅搬上板车。
等他到家得时候，
老娘已经按他的要求，熬製好了筒骨猪皮老母鸡汤，发好了面。
而谭庆和小妹也將螃蟹肉和黄都挖了出来。
见到林北，小妹自是免不了一顿抱怨。
她对林北没意见，就是气不过老娘偏心。
哥几个里，林北和三哥林南最宠她，可惜林南死的早，
所以她其实对林北这个四哥还是很依恋的。
“四哥，你看我手都起泡了，你赚大钱了可不能忘记我啊！”
林北看了一眼小妹的手，的確磨红了，但哪有起泡，
她常年织渔网，手上都有老茧，
不过即便是有老茧，也都磨红了，可见確实很辛苦。
“放心，哥赚钱了给你陪嫁三转一响！”
听到这话，小妹顿时激动起来，拉著老娘叫嚷：
“娘，听到了吧，你儿子答应给我陪嫁三转一响！”
林母笑呵呵地看著儿子闺女：
“听到了，听到了！小点声，你大哥他们睡了，明早还要起早去码头搬货。”
说到这，林母看向林北询问：
“老四，你这个生煎也是要明天卖吧？你是不是也要早起？”
林北点头。
“大概夜里三点左右出发，路滑不好走，准备让大黄拉爬犁，这样能快点。”
农村睡觉都很早，换平时两个嫂子早去睡觉了，
今天是见林北了那么多钱，所以她俩才没捨得去睡，
边织网边等林北，想看看他到底能折腾出啥样。
林北开始动工。
先將老娘事先剁好的五肉馅加入秘制调料粉和匀，
再分次打入他调製的去腥水，然后加入饱含大骨和土鸡精华的猪皮冻酱，
最后再与蟹黄蟹肉搅拌均匀，香喷喷的秘制蟹黄肉馅完成。
俩嫂子网都不织了，就在边上眼巴巴瞧著。
看就看唄，反正配料他早就让老娘磨成粉了，
她们即便是看，也仅能看到製作过程而已。
蟹黄生煎除了配料外，最关键的是煎包子油的配比，
而猪油鸡油大豆油的配比，都是林北亲自配製的。
他也不是防著，
好吧，就是防著两个嫂子，
她们可能没有坏心思，但自古財帛动人心，难保证她们不会將机密告诉娘家人。
煎包下锅没多久，肉馅混合著蟹黄的香味瀰漫到整个屋子里。
本想看热闹的俩嫂子惊呆了，满脸都是不可思议。
已经睡熟的几个人，更是瞬间被香味勾醒。
最夸张的要数几个小的，
尤其是铁蛋，光溜溜鞋都没穿，闭著眼睛就走了出来。
直到灶火间才迷迷糊糊揉著眼睛，怂了怂鼻子，瞬间清醒：
“好香啊！”
尖叫声惊醒了迷糊中的其他小崽子，全部光溜溜冲了出来。
......
一阵打骂哀嚎后，一大家子围在平底锅前。
一小碗淀粉水下锅，热腾腾饱含油脂地蟹黄生煎包出锅。
林北见大家都看著没动，而几个小的口水几乎滴进了锅里，他嫌弃道:
“嘿，对，就你铁蛋，口水收收啊！都快掉锅里了。”
“別看著啦，动手吧！这锅就是给大家准备的夜宵！”
林北这倒不是说的客气话，
其实他在家只需要做半成品，这小半锅煎熟就是给大家吃的。
说起来，林北也有几年没做过生煎了，他本就要事先尝尝味道，看看手艺有没有生疏。
听到林北这话，老爹老娘眼皮直跳，
败家子，这可都是钱啊！
虽然不知道能卖多少钱，那也挡不住他们心疼。
但手心也是肉，手背也是肉，而且他们也被这香气勾得直咽口水。
太香了！
在林北的劝说下，孩子每人三个生煎包，大人每人两个。
一口下去，油脂混合著蟹黄喷溅而出，
前所未有的纯香瞬间炸开味蕾...
所有人都吃得满嘴流油。
林西边吸溜汤汁边称讚：
“老四这手艺真盖帽，都能去国营饭店当厨子了。”
林东也连连点头附和。
大嫂面上点头，心里暗暗想著：
“不著调的老四，啥时候有这手艺了？”
二嫂心里则想的是：
“这gai溜子，不会是哪里偷的秘方吧？”
林北没有理会眾人的反应，
微皱眉头小口小口细嚼慢咽，不断咂摸著味道。
大概做出了原有味道的六七分，这是他给出的评价。
究其原因，首先是调料不足，其次是蟹是冻的，
而且个头小的梭子蟹与大的还是有差別的，最重要的是缺少了大闸蟹的蟹黄。
没错，林北的正宗蟹黄生煎用到的蟹黄有两种，
一种是梭子蟹的蟹黄，另一种则是大闸蟹的蟹黄。
而大闸蟹指的是毛蟹，也就是中华绒螯蟹。
十分钟后，哥嫂们赶著三步一回头的孩子们去睡觉，
老爹和小妹也被老娘赶回了房间。
老娘拉著林北和谭庆进了他们房间，
刚关上门，老娘脸马上就拉了下来：
“瘪犊子，说，哪儿偷来的秘方！”
说这话时，老娘眼角泪珠已经大颗大颗滚了下来：
“我一直宠著你惯著你，你瞎混我装没看到，相信你本性不坏，但没想到你竟然学会了偷！”
林北傻了，谭庆懵了。
见老娘越哭越伤心，林北赶忙解释：
“娘欸！这些年你真的以为我在瞎混？找你拿的钱都去造了？你对自己也太没信心了。这些年跟朋友们喝酒的下酒菜，可都是我研究著做的。我打小就嘴馋，这你是知道的！”
老娘將信將疑看著儿子，林北接著安慰：
“你想啊，谁家如果有这种顶级美食配方，会不拿出来赚钱？至少国营饭店会有吧？你听说过哪个国营饭店有蟹黄生煎嘛？”
一通忽悠，总算是稳住了老娘。
二嫂躺在炕上推了一把林西，小声道：
“你说老四折腾的还挺像那么回事，但进城卖能成吗？”
“咋不成，老四都说了，现在国家允许。”
“切！他的话你还真信？我可听说了，上个月隔壁村刘麻子进城卖茶叶蛋就被抓了起来，到现在还没放出来呢。你说老四会不会也...”
“呸呸呸，你个乌鸦嘴，不能盼老四点好啊！”
嫂子们在屋里和男人嘀嘀咕咕，灶火间里三人忙的热火朝天。
老娘和谭庆包，林北煎制半成品。
一顿忙活，直到接近凌晨，所有蟹黄生煎半成品才完成。
林北数了一下，一层大概一百八十个，一共做了四层半，大概八百个。
忙完三个人早困得不行了，老娘打了个招呼，便回房睡觉了。
林北將爬犁拖进屋里，將保温箱下铺上厚被子，並將保温箱捆绑固定好，
这才和谭庆进屋洗漱上炕。
谭庆刚想拉开关绳关灯，林北一把抓住了她的胳膊。
虽然很困很累，
但她还是很配合地，任由林北摆弄自己的手...