第1799章 和气方能生财
“……小三，要不我投你一点钱，咱们爷俩合伙搞一个馆子出来？我出钱，你出手艺……”
不过何大清接下来一番话，倒是让何雨柱对他高看一眼。
这老子，还是有点眼光的，倒不是除了娘们，其他啥都不关心。
这也正常，何大清在港岛也是正经开馆子的。
自然清楚，现在的饭馆，最讲究的就是厨子的手艺。
这也是以后各个大饭馆的矛盾所在，以及中餐难以推广的原因。
人心都是有私的。
一个厨子在一家饭馆立住了脚，每个月工资三千五千或者上万。
就跟上辈子傻柱去闫解成于丽两口子的饭店一样。
顾客是冲着厨子手艺来的，还是冲着饭店来的？
这好像是不用争论的事。
肯定是冲着手艺来的。
所以上辈子傻柱要高工资，一点问题没有。
因为没他掌勺，那闫解成两口子就要亏本，就要倒闭。
但话说回来，人家借了利息钱，可以说倾家荡产办了那个饭馆。
想的是挣钱的。
而不是为了让别人见面喊一声老板，图个好听而已。
结果夫妻俩，把开销全部扣掉，挣的钱还不如傻柱。
自然要闹意见。
像是解放前的馆子，也有这种问题。
有些是东家跟厨子是几代人的交情，东家养厨子生老病死，厨子以及厨子的徒子徒孙，都会一直为这个东家效力下去。
那是有底蕴的饭馆。
而有些没底蕴，又想着在这行混饭吃的，只能高薪挖人。
部份老板实行的是包厨制。
厨房全部包给掌勺的主厨，二灶三灶，杂工啥的，全部承包。
而前面则是老板负责。
按照营业额或者净利润分成。
包厨的主厨，一般是与老板对半分，最高能拿到七成，不过那种基本上就做不长了。
也就是像上辈子闫解成夫妇那样的，新开馆子，需要打响名声。
一个本来应该是大排档的小馆子，却是请了傻柱这个最低私房菜的厨子。
后来，闫解城夫妇会跟傻柱闹崩，从一开始已经注定了。
后世，基本上所有的连锁饭店，都讲究一个去厨师化。
这也是正常，因为让一个饭店打上了某个厨子的个人印记，那这家饭店肯定搞不成连锁。
人心就是这样的，不论谁的徒子徒孙垄断了厨房，那么必然有一些抱团取暖，排斥外人的小手段。
而那必然不符合资本的利益。
哪怕就是厨神，就一个人，他能创造的价值也是有限的。
所以后世各种餐馆，但凡是小有名气的，必然是在服务上做文章。
拉高下限，压低上限，让各个特色馆子，变成了口味都是差不多的地方。
只是饭店，要是没有了那股烟火气，那好像也是没有了意思。
三师兄闻言愣了一下，稍微带着点唏嘘说道：“师叔，今时不同往日了。
现在内地所有馆子，基本上都是公家的。
像以前您跟我师父那样的生意，现在见不到喽。”
何雨柱闻言轻笑道：“师兄，我爹说的这个，您还真可以好好想想。
估计这上面，可能要放开了。
过个两三年，私人也能开馆子了。”
“真的？”三师兄惊讶道。
何雨柱点点头，并没有给一个准确答案。
反而指着桌面上的菜说道：“这是咱们吃饭的根本。
像是以前，不管来的什么客人，都得小心伺候。
客人要是有一句不满意说到点上的话，那当厨子的得心慌死。
但现在勤行，也不光勤行，应该是所有行业的普遍现象。
考级别是一码事，考到级别以后，工资稳定了，又是另一码事。
我上次去买早饭，就看到街道那个早餐店的服务员，直接跟顾客吵了起来。
当然，人家争吵的具体原因我不清楚，也不知道谁对谁错。
但其他服务员，经理，厨子，都是站在一边看热闹。
像是这种情况，以前，咱们做学徒的时候，可没看到过。···
都说和气生财！
服务行业，要是忘了这一点，肯定是搞不好的。····”
何雨柱说起这些事，略带感慨。
也不是他有人不做，偏要回到以前的三六九等。
而是很多行业，大家都捧上了铁饭碗，没有竞争，也就没有了进步。
三师兄点点头，压低了声音说道：“以后要是有这个方面的消息，柱子你跟我说一声。
我自己无所谓，但我那几个徒弟，要还是守在这里，估计就耽误了。
手艺再好，工资加不上去，一个个都没钻研的心思了。”
何雨柱点了点头。
何大清对边上的三姨太咳嗽了一声，点了一下头。
三姨太会意的从手包里抽出了一个小盒子，拿出了一张小纸片。
何大清很傲然的把纸片推到了三师兄面前笑道：“以后，贤侄您要有什么需求，找柱子也行，直接联系我也是可以。
反正你要是想着搞馆子，所有投资，师叔帮你搞定。
至于分成嘛！
咱们自家人好说。”
何雨柱很鄙夷何大清这种装逼的样子。
再穿着貂绒，也是像土匪头子居多。
面无二两肉，真不像什么富甲一方的豪强。
但一边是他老子，一边是他兄弟，这事说不定还关系着三师兄的前途。
何雨柱只能揉揉肚子，笑眯眯的看着何大清装逼。
“师叔，看您这样子，这些年家业闯的不小啊？”三师兄也是场面上能混的主，一句话就问到了何大清心坎上。
把老头乐的，脸都笑成菊了。
他连连摆手谦虚道：“不行，不行，也就在港岛那边，给两个闺女一人买了一栋楼收租，每栋上百万总有，以后就是她们的嫁妆了。
还有个小饭店，每个月能挣个几万港刀吧！
这些年下来，也就是温饱，温饱而已。”
何雨柱夹着一块辣椒炒肉，递到嘴边了，怎么都是吃不下去。
好像感觉有点恶心呢？
他自然知道因为什么。
把肉塞进嘴里，恶狠狠的一番咀嚼。
望向何大清不善的说道：“爹，您可不止两个闺女。
家里还有一个呢，
您给雨水准备的一百万呢？”
这话一出，何大清脸上笑容戛然而止，脸色憋得通红。(本章完)
不过何大清接下来一番话，倒是让何雨柱对他高看一眼。
这老子，还是有点眼光的，倒不是除了娘们，其他啥都不关心。
这也正常，何大清在港岛也是正经开馆子的。
自然清楚，现在的饭馆，最讲究的就是厨子的手艺。
这也是以后各个大饭馆的矛盾所在，以及中餐难以推广的原因。
人心都是有私的。
一个厨子在一家饭馆立住了脚，每个月工资三千五千或者上万。
就跟上辈子傻柱去闫解成于丽两口子的饭店一样。
顾客是冲着厨子手艺来的，还是冲着饭店来的？
这好像是不用争论的事。
肯定是冲着手艺来的。
所以上辈子傻柱要高工资，一点问题没有。
因为没他掌勺，那闫解成两口子就要亏本，就要倒闭。
但话说回来，人家借了利息钱，可以说倾家荡产办了那个饭馆。
想的是挣钱的。
而不是为了让别人见面喊一声老板，图个好听而已。
结果夫妻俩，把开销全部扣掉，挣的钱还不如傻柱。
自然要闹意见。
像是解放前的馆子，也有这种问题。
有些是东家跟厨子是几代人的交情，东家养厨子生老病死，厨子以及厨子的徒子徒孙，都会一直为这个东家效力下去。
那是有底蕴的饭馆。
而有些没底蕴，又想着在这行混饭吃的，只能高薪挖人。
部份老板实行的是包厨制。
厨房全部包给掌勺的主厨，二灶三灶，杂工啥的，全部承包。
而前面则是老板负责。
按照营业额或者净利润分成。
包厨的主厨，一般是与老板对半分，最高能拿到七成，不过那种基本上就做不长了。
也就是像上辈子闫解成夫妇那样的，新开馆子，需要打响名声。
一个本来应该是大排档的小馆子，却是请了傻柱这个最低私房菜的厨子。
后来，闫解城夫妇会跟傻柱闹崩，从一开始已经注定了。
后世，基本上所有的连锁饭店，都讲究一个去厨师化。
这也是正常，因为让一个饭店打上了某个厨子的个人印记，那这家饭店肯定搞不成连锁。
人心就是这样的，不论谁的徒子徒孙垄断了厨房，那么必然有一些抱团取暖，排斥外人的小手段。
而那必然不符合资本的利益。
哪怕就是厨神，就一个人，他能创造的价值也是有限的。
所以后世各种餐馆，但凡是小有名气的，必然是在服务上做文章。
拉高下限，压低上限，让各个特色馆子，变成了口味都是差不多的地方。
只是饭店，要是没有了那股烟火气，那好像也是没有了意思。
三师兄闻言愣了一下，稍微带着点唏嘘说道：“师叔，今时不同往日了。
现在内地所有馆子，基本上都是公家的。
像以前您跟我师父那样的生意，现在见不到喽。”
何雨柱闻言轻笑道：“师兄，我爹说的这个，您还真可以好好想想。
估计这上面，可能要放开了。
过个两三年，私人也能开馆子了。”
“真的？”三师兄惊讶道。
何雨柱点点头，并没有给一个准确答案。
反而指着桌面上的菜说道：“这是咱们吃饭的根本。
像是以前，不管来的什么客人，都得小心伺候。
客人要是有一句不满意说到点上的话，那当厨子的得心慌死。
但现在勤行，也不光勤行，应该是所有行业的普遍现象。
考级别是一码事，考到级别以后，工资稳定了，又是另一码事。
我上次去买早饭，就看到街道那个早餐店的服务员，直接跟顾客吵了起来。
当然，人家争吵的具体原因我不清楚，也不知道谁对谁错。
但其他服务员，经理，厨子，都是站在一边看热闹。
像是这种情况，以前，咱们做学徒的时候，可没看到过。···
都说和气生财！
服务行业，要是忘了这一点，肯定是搞不好的。····”
何雨柱说起这些事，略带感慨。
也不是他有人不做，偏要回到以前的三六九等。
而是很多行业，大家都捧上了铁饭碗，没有竞争，也就没有了进步。
三师兄点点头，压低了声音说道：“以后要是有这个方面的消息，柱子你跟我说一声。
我自己无所谓，但我那几个徒弟，要还是守在这里，估计就耽误了。
手艺再好，工资加不上去，一个个都没钻研的心思了。”
何雨柱点了点头。
何大清对边上的三姨太咳嗽了一声，点了一下头。
三姨太会意的从手包里抽出了一个小盒子，拿出了一张小纸片。
何大清很傲然的把纸片推到了三师兄面前笑道：“以后，贤侄您要有什么需求，找柱子也行，直接联系我也是可以。
反正你要是想着搞馆子，所有投资，师叔帮你搞定。
至于分成嘛！
咱们自家人好说。”
何雨柱很鄙夷何大清这种装逼的样子。
再穿着貂绒，也是像土匪头子居多。
面无二两肉，真不像什么富甲一方的豪强。
但一边是他老子，一边是他兄弟，这事说不定还关系着三师兄的前途。
何雨柱只能揉揉肚子，笑眯眯的看着何大清装逼。
“师叔，看您这样子，这些年家业闯的不小啊？”三师兄也是场面上能混的主，一句话就问到了何大清心坎上。
把老头乐的，脸都笑成菊了。
他连连摆手谦虚道：“不行，不行，也就在港岛那边，给两个闺女一人买了一栋楼收租，每栋上百万总有，以后就是她们的嫁妆了。
还有个小饭店，每个月能挣个几万港刀吧！
这些年下来，也就是温饱，温饱而已。”
何雨柱夹着一块辣椒炒肉，递到嘴边了，怎么都是吃不下去。
好像感觉有点恶心呢？
他自然知道因为什么。
把肉塞进嘴里，恶狠狠的一番咀嚼。
望向何大清不善的说道：“爹，您可不止两个闺女。
家里还有一个呢，
您给雨水准备的一百万呢？”
这话一出，何大清脸上笑容戛然而止，脸色憋得通红。(本章完)